La production à l'Ouest

Le continent américain

Source FAO 2012 (données 2010)

L’Équateur est, à nouveau, le premier producteur du continent Ouest avec plus de 220 000 tonnes.

Le Mexique avec plus de 100 000 tonnes devance le Brésil (70 000 tonnes) qui subit des variations importantes d'une année à l'autre.
Une quinzaine d'autres pays participent à la crevetticulture.

Les marchés

 
L'exportation se fait vers le continent nord-américain (USA et Canada), et vers l'Europe.