Salmonidés eau de mer

Les espèces élevées

L'espèce "phare" de la salmoniculture marine (1.42 millions de tonnes en 2010) est le saumon atlantique Salmo salar. Il est élevé en Europe mais également en Amérique du Sud (Chili) sur les côtes du Pacifique. La truite arc en ciel (TAC) est également élevée en eau de mer.

Répartition par continent

 

En salmoniculture marine, la production européenne progresse (56 % en 2008, 67 % en 2010) alors que la production américaine régresse et passe de 41 % en 2008 à 30 % en 2010.
L'Océanie et l'Asie apportent une petite contribution à la production mondiale, par contre, l'Afrique est absente.

Comparaison des productions marines norvégienne et chilienne de saumon atlantique Salmo salar

 

La comparaison des productions norvégienne et chilienne de saumon atlantique montre une évolution quasi parallèle jusqu'en 2005. Depuis, des problèmes sanitaires entraînent une diminution notable de la part du Chili, malgré une diversification mise en place dès les années 90. Les productions totales de salmonidés sont figurées en trait fin.
Le prix de revient de cette pisciculture permet au Chili de concurrencer la Norvège sur les marchés mondiaux.

Source FAO 2012 - données 2010