Production par famille

Conchyliculture 2010

14.2 millions de tonnes
14.4 milliards de $

 

En 2010, les Ostréidés représentent près du tiers des mollusques cultivés.Viennent ensuite, en terme de quantité, les Vénéridés (26 %), les Mytilidés (13 %) et les Pectinidés (12 %).
La valeur moyenne au kilogramme des mollusques est de 1 US$. Seuls les Pectinidés ont une valeur nettement supérieure à cette moyenne, avec un prix de 1.61 $/kg.

Source FAO 2012 (productions 2010). Toutes les données de production sont en poids total (chair + coquille).