Les crevettes sont les seuls crustacés marins actuellement élevés sur les côtes françaises. Découvrez l'élevage pratiqué en Nouvelle Calédonie 

Dans les années 1970, des essais ont été réalisés sur le homard européen Homarus Gammarus sans développement ultérieur.

Une autre espèce de crustacé est élevée dans les DOM-TOM en eau douce : la chevrette (Macrobrachium rosenbergii).