En eau douce

Évolution de la production

 

La production en eau douce stagnait aux environs de 100 000 tonnes, jusqu'à l'entrée en jeu de la Chine, dont les possibilités font que, comme pour les autres filières aquacoles, l'évolution mondiale subit une accélération rapide.
En 2010, cette production dépasse 2 350 000 tonnes, une part étant due à la production de pénéides en eau quasi douce.

Production d'écrevisses

 

La production d'écrevisses, écrevisse rouge des marais, avait lieu surtout aux États-Unis. Depuis 2003, la Chine a commencé à produire cette espèce, ce qui se traduit rapidement par un envol de la production. En 2010, la production mondiale atteint 616 000 tonnes.

Production de chevrettes

 

L'élevage de la chevrette, crevette d'eau douce tropicale est une aquaculture vivrière et concerne maintenant trois espèces : Macrobrachium rosenbergii , Macrobrachium nipponense puis Macrobrachium malcolmsonii . La Chine assure les 5/6ème de la production mondiale. Cette activité est développée également en Amérique du Sud.

Source FAO 2012 (données 2010)