Production mondiale

Évolution de la production mondiale de mollusques

 

En 2010, la conchyliculture mondiale produit 14.2 millions de tonnes pour un chiffre d'affaire de 14,4 milliards d'US $.

La conchyliculture est essentiellement asiatique, mais est présente sur les autres continents, à l'exception de l'Afrique (pour des productions significatives).

 

Évolution des productions par famille

 

La famille la plus produite est celle des ostréidés (huîtres) avec près de 4.5 millions de tonnes. Viennent ensuite les Vénéridés (3.7 millions de tonnes), les Mytilidés (moules) et les Pectinidés (Coquilles et pétoncles). La courbe des Solecurtidés correspond à la production d'une espèce et exclusivement en Chine.

Principales espèces élevées

 

Neuf espèces assurent 85 % de la production mondiale, l'huître creuse, Crassostrea gigas, représentant un tiers de la production conchylicole. La FAO ne considère plus l'huître creuse, produite en Chine, comme étant l'huître creuse japonaise, Crassostrea gigas, Ceci justifie le pluriel employé dans le graphe.

Source FAO 2012 (productions 2010). Toutes les données de production sont données en poids total (chair + coquille).