Historique

Définition

Définition du mot "aquaculture" par la FAO :

Elevage d'organismes aquatiques (poissons, mollusques, crustacés, plantes aquatiques...) avec 2 conditions :

• une intervention humaine dans le processus d'augmentation de la production : mise en charge régulière, alimentation, protection ...
• une propriété individuelle ou juridique du stock en élevage 

Si la première condition est facilement compréhensible, la notion de propriété est plus complexe. Un pisciculteur qui met en élevage des truites, a acheté des œufs, ou des alevins, son cheptel résulte d’une opération commerciale. Il en est de même pour un conchyliculteur, qui achète du naissain, et le place en élevage sur une concession pour laquelle il paie une redevance. Cette notion est moins claire lorsque l’on lâche de jeunes saumons qui reviendront éventuellement quelques années plus tard, pour se reproduire. A qui appartiennent-ils ? aux producteurs à l’origine du lâcher, ou bien aux pêcheurs ? La FAO a tranché : ils étaient des produits aquacoles, et sont devenus des produits halieutiques.

Historique

- 2000 avant J.C.	pisciculture rudimentaire	Carpe en Chine Tilapia en Egypte
- 600	parcage d'huîtres	Grèce
XVème	valliculture (maintien en enceinte close des poissons capturés lors de leur remontée vers les eaux saumâtres)	Italie
XVIIIème	découverte de la fécondation artificielle application aux salmonidés
XIXème	transplantation appliquée aux salmonidés développement de l'ostréiculture	Europe
1950	élevage de l'anguille	Japon
1960	explosion de la production de la truite Arc en Ciel (TAC)	Europe Amérique du Nord
1970	ranching ou pacage marin avec l’aquaculture de la Sériole, du Poisson-chat et des Pectinidés
1980	"nouvelle aquaculture" avec la production des Saumons, des Crevettes, du Bar, de la Daurade
1990	émergence du Turbot, des Esturgeons, et d’espèces tropicales comme le Mérou, le Loup tropical ou l’Ombrine
2000	embouche du Thon

Source Ifremer / Yves Harache