Norme pour les mollusques bivalves vivants et crus

La Commission du Codex Alimentarius vient d'éditer la norme pour les mollusques bivalves vivants et crus.
Ce document ne se substitue pas à la réglementation sanitaire européenne mais il représente maintenant la référence internationale notamment pour le règlement des litiges dans le cadre de l'OMC.

L'Ifremer a participé à l'élaboration de cette norme en tant qu'appui scientifique aux administrations (DPMA, DGAL, DGCCRF).

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