Organismes génétiquement modifiés. Les OGM sont obtenus par transgénèse. Cette technique consiste à transférer des gènes d'une espèce vers une autre, ou d'un endroit à un autre dans un même organisme, et à les faire s'exprimer dans leur nouvel environnement.
Cette pratique permet à un organisme d'acquérir un caractère nouveau qui n'aurait pu être obtenu par croisement. C'est le cas notamment du maïs résistant à la pyrale - un insecte parasite - ou des plantes résistantes aux herbicides (source INRA).